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Le noci siciliane si caratterizzano per la pezzatura, che può superare anche il calibro di 43 mm di diametro e arrivare a un peso di 110 grammi. Altre caratteristiche peculiari sono il sapore rotondo, il seme e la polpa croccante. Le noci sono un alimento energetico poiché contengono elevate quantità di lipidi, gran parte dei quali polinsaturi.